Bà bầu ăn nem chua được không? Ăn không đúng sẽ hại thân

Nem chua là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người. Loại thực phẩm này có hương vị đặc trưng, ​​kích thích vị giác nên một số bà bầu thèm ăn. Tuy nhiên, bà bầu ăn móng giò được không? Bà bầu ăn móng giò sẽ đảm bảo sức khỏe cho mẹ và bé? Bà bầu có nên ăn chân giò không? Đây vẫn là điều mà nhiều mẹ vẫn chưa biết.

Chả giò được chế biến như thế nào?

Để biết bà bầu có nên ăn chân giò hay không, các mẹ cần biết thực phẩm này được chế biến như thế nào.

Thông thường nem được làm từ da heo, thịt heo xay nhuyễn, tỏi, ớt… gói trong lá chuối. Thực phẩm này được lên men từ thịt lợn sống mà không qua bất kỳ chế biến nào. Chính vì vậy vi sinh vật sống trong thịt lên men giúp nem chín tự nhiên và tạo nên hương vị đặc trưng trong lá gói.

Vậy bà bầu ăn móng giò được không?

Bà bầu ăn móng giò được không? Ăn chân giò cũng sẽ có những ảnh hưởng nhất định đến sức khỏe của bà bầu. Vì vậy, bà bầu có nên ăn móng giò hay không, mẹ cần cân nhắc kỹ trước khi ăn.

Tốt hơn hết, bà bầu không nên ăn chân giò chưa qua chế biến. Chiên, chiên hoặc hấp trước khi ăn để đảm bảo vi khuẩn và ký sinh trùng sẽ chết.

Bà bầu ăn móng giò có ảnh hưởng gì không?

Như đã nói, chả giò được làm bằng cách lên men từ thịt lợn sống chưa qua chế biến hay xử lý nhiệt. Vì vậy, trong nem có các vi sinh vật sống.

Hệ vi sinh vật trong nem bao gồm loại có lợi và loại có hại. Quá trình lên men trong Nem chua góp phần thúc đẩy sự phát triển của vi sinh vật có lợi nhờ thành phần axit lactic, đồng thời ức chế sự sản sinh của vi sinh vật có hại.

Các vi sinh vật có lợi khi vào bên trong cơ thể mẹ sẽ giúp các cơ quan hoạt động hiệu quả hơn. Tuy nhiên, quá trình lên men không thể đảm bảo loại bỏ hết vi khuẩn gây bệnh. Vì vậy, với thắc mắc bà bầu có được ăn chân giò không thì các mẹ nên cẩn thận, bởi món ăn này tiềm ẩn những nguy cơ gây hại cho sức khỏe của thai phụ.

>>> Có thể bạn quan tâm: Bà bầu ăn hàu có tốt không? Cách nấu cháo hàu cho bà bầu

Bà bầu ăn móng giò có tốt không?

Bà bầu ăn móng giò được không? Vì những lý do sau, bà bầu nên cân nhắc khi ăn nem:

1. Nem chua có khả năng nhiễm khuẩn cao

Việc chế biến nem phần lớn được làm thủ công. Vì vậy, vấn đề đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, tránh sự xâm nhập của vi khuẩn hoặc nhiễm bẩn từ các yếu tố bên ngoài khác như bàn tay của người chế biến, dụng cụ sản xuất, bao bì chưa được vệ sinh sạch sẽ. Khử trùng, vô trùng… luôn là những rủi ro thường gặp.

Ngoài ra, bì lợn sau khi làm nem nếu để lâu và tiếp xúc với môi trường ẩm ướt cũng rất dễ tạo điều kiện cho vi khuẩn, ký sinh trùng, nấm mốc sản sinh. Việc vệ sinh không đảm bảo chất lượng rất dễ gây ra các bệnh về đường tiêu hóa cũng như các bệnh nguy hiểm khác, nhất là đối với những người có hệ tiêu hóa yếu như mẹ bầu.

2. Nem chua sử dụng phụ gia không tốt cho sức khỏe

Trong quá trình chế biến, các chất phụ gia thường được thêm vào nem để tăng hương vị cũng như tạo màu sắc hấp dẫn. Ngoài ra, bạn cũng không biết nhà sản xuất sử dụng chất bảo quản gì, nguyên liệu làm từ thịt lợn ở đâu… Vì vậy, món ăn này không an toàn về mặt sức khỏe cho gia đình nói chung và mẹ bầu nói riêng. .

>>> Có thể bạn quan tâm: Bà bầu ăn mắm được không?

3. Bà bầu ăn móng giò được không? Sự tồn tại của vi khuẩn và ký sinh trùng

Nem chua thông thường chỉ có hạn sử dụng từ 3 đến 7 ngày tùy loại. Hầu hết các loại nem đều chứa vi sinh vật có lợi và có hại. Giò heo để càng lâu thì vi khuẩn, ký sinh trùng phát triển càng nhiều, gây hại cho sức khỏe người dùng, đặc biệt là phụ nữ mang thai. Nếu dạ dày yếu, bạn rất dễ bị ngộ độc thực phẩm hoặc tiêu chảy sau khi ăn nem chưa được chế biến kỹ.

4. Bà bầu ăn móng giò được không? Ăn nem chua có thể bị nhiễm sán

Theo bác sĩ Nguyễn Ngọc Anh (Giám đốc Phòng khám Ký sinh trùng Sài Gòn), nem chua là món thịt chưa được nấu chín nên người ăn rất dễ bị nhiễm sán dây lợn khi ăn cơm lợn.

Nếu bị nhiễm sán, thường sẽ có các triệu chứng đau bụng dưới rốn, rối loạn tiêu hóa nhẹ, mệt mỏi, hoa mắt, chóng mặt, nhức đầu. Thậm chí, lâu dần người nhiễm sán dây sẽ suy dinh dưỡng (do sán chiếm thức ăn), có nguy cơ thiếu máu.

Nguy hiểm hơn, ấu trùng sán dây lợn có thể gây ra nhiều biến chứng như:

Ấu trùng ký sinh trong cơ tim sẽ gây rối loạn nhịp tim, thậm chí ảnh hưởng đến van tim dẫn đến suy tim.

– Nang trong ổ mắt làm nhãn cầu lồi ra ngoài, gây lác, nhìn đôi và bong võng mạc, gây giảm thị lực, có thể mù lòa.

– Ấu trùng ký sinh ở não, từng giai đoạn phát triển có thể gây ra các biến chứng như đau đầu, rối loạn tâm thần, rối loạn thị giác, giảm trí nhớ. Nó thậm chí có thể gây ra tử vong.

>>> Có thể bạn quan tâm: 3 thời điểm bà bầu ăn bơ giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh

Phụ nữ có thai không nên ăn móng giò

Trong những trường hợp sau đây, bà bầu tuyệt đối không nên ăn móng giò:

♦ Bà bầu ăn móng giò được không? Phụ nữ mang thai mắc bệnh sán lá gan không nên ăn

Trường hợp mẹ bầu bị nhiễm sán lá gan thì tốt nhất nên tránh xa món nem chua vì vi khuẩn có trong thực phẩm này sẽ khiến bệnh trở nên nghiêm trọng hơn và có ảnh hưởng xấu đến sự phát triển của thai nhi.

♦ Bà bầu ăn móng giò được không? Bà bầu bị gút không nên ăn

Chân giò tươi là một trong những thực phẩm làm tăng lượng axit uric trong máu của bà bầu. Đây cũng là nguyên nhân khiến bệnh gút của mẹ bầu trở nên trầm trọng hơn.

Ngoài ra, lượng axit uric tăng cao sẽ gây lắng đọng ở xương khớp khiến bà bầu dễ lên cơn gút cấp rất nguy hiểm.

♦ Bà bầu bị viêm đại tràng tuyệt đối không nên ăn

Nếu bà bầu gặp các vấn đề về bệnh viêm đại tràng nói riêng cũng như các vấn đề về sức khỏe hệ tiêu hóa nói chung thì nên tránh xa các loại thực phẩm như chân giò. Vì những vi khuẩn có hại trong móng giò sẽ khiến tình trạng viêm đại tràng ngày càng trở nên nghiêm trọng hơn.

Như vậy, với thắc mắc bà bầu có được ăn móng giò không, mẹ đã biết những trường hợp nào không nên ăn rồi.

>>> Có thể bạn quan tâm: Bà bầu ăn rau muống được không?

Bà bầu nên ăn chân giò như thế nào để đảm bảo sức khỏe?

Bà bầu có nên ăn chân giò không? Lựa chọn tốt nhất cho bà bầu là tự tay làm nem chua rán để đảm bảo an toàn. Dưới đây là công thức và cách làm nem chua đảm bảo an toàn cho bà bầu:

♦ Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Thịt lợn: 1kg
– Da heo: 200g
– Gạo thính: 100g
Tỏi: 2 củ xắt mỏng
– Ớt: theo sở thích của bạn
– Sâm cau hoặc lá ổi: 1 nắm nhỏ.
– Gia vị: muối, nước mắm, đường, bột sắn (mỗi thứ một ít)
– Dụng cụ gói: Lá chuối, màng bọc thực phẩm, dây chun

♦ Các bước thực hiện

Bước 1: Xay nhuyễn thịt nạc. Cần lưu ý phần thịt để làm nem là phần thịt mông không có mỡ, thịt heo tươi sạch. Nếu mua thịt lợn vừa mới giết mổ sẽ cho món nem chua ngon và có độ dính cao; Còn thịt để lâu thì quá trình lên men sẽ kém nên nem sẽ không ngon. Thịt để làm nem chua, bạn tuyệt đối không được rửa qua nước lạnh.

Bước 2: Da heo bạn sửa lại, chần qua nước sôi. Sau đó dùng dao sắc cạo sạch lớp lông bên ngoài và phần mỡ bên trong. Lưu ý mỡ phải cạo sạch thì da mới trong, khi ăn sẽ giòn và dai. Da heo sau khi làm sạch, bạn tiến hành thái thành từng miếng nhỏ.

Bước 3: Cho thịt và da heo vào tô lớn, thêm gia vị đã chuẩn bị ở trên cùng với tỏi, ớt, thính và bột sắn vào trộn đều. Lượng gia vị chỉ nên vừa phải, không cần nhiều để tránh nem bị dai.

Bước 4: Sau khi hỗn hợp đã thấm đều gia vị và hòa quyện vào nhau, bạn có thể chia thành từng viên nhỏ khoảng 5-7cm hoặc có thể viên giò to hơn tùy theo sở thích.

Bước 5: Dùng lá đinh lăng hoặc lá ổi đã chuẩn bị để bọc bên ngoài phần thịt đã chia, sau đó quấn 6-7 lớp lá chuối, cuối cùng dùng dây thun buộc lại.

Sau khi hoàn thành công đoạn gói nem, bạn đem nem để ở nơi thoáng mát khoảng 2 – 3 ngày là nem chín và có thể ăn được. Tuy nhiên, bạn cũng cần chiên hoặc hấp khi ăn.

Hi vọng bài viết bà bầu có nên ăn chân giò không và bà bầu có được ăn chân giò hay không sẽ giúp các mẹ bầu có cái nhìn tổng quan hơn về loại thực phẩm này. Nếu không cưỡng lại được cơn thèm, tốt hơn hết bạn nên tự tay làm món chả giò để thưởng thức nhé!

Ngọc hà